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Le blog culinaire pour les vrais débutants ! ;-)

Saucisses de Toulouse & Sauce tomates oignons

Publié le 17 Juin 2013 par

Saucisses de Toulouse & Sauce tomates oignons

Ce soir c'est dans le Sud Ouest que nous partons !
Une bonne saucisse de Toulouse ! Bon par contre, pas d'haricots blanc dans les placards, ça sera donc du riz en accompagnement ! ;-)

Pour 2 personnes :

  • 4 saucisses
  • 8 tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • riz
  • huile d'olive
  • thym
  • sel

1) Les saucisses et la sauce tomate

Coupez les saucisses en morceaux d'environ 4cm de longueur.
Coupez en fins morceaux l'oignon et l'ail, et les tomates en cube.
Verser un fond d'huile d'olive dans une casserole, et mettre la cuisson à feu doux.
Verser oignon, ail, tomates et saucisse, salez et mettez un peu de thym, fermez avec un couvercle et laissez mijoter pendant 40min.
Remuez régulièrement.

2) Le riz

Suivez les instructions qui se trouvent sur votre paquet ! ;-)

Pour servir, conserver un peu de sauce pour la saucisse mais gardez-en aussi une bonne partie pour le riz. Le riz sec ce n'est pas très très bon !

Et voila ! Vous allez voir c'est excellent.

Un vin avec ? Un beaujolais (Villages plutôt que Nouveau hein ?! :-) )

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Cabillaud au four

Publié le 16 Juin 2013 par

Cabillaud au four

Mon petit doigt m'a dit qu'il manquait du poisson sur ce blog ! A vrai dire, je ne sais pas le cuisiner ! Mais bon, comme je commence la cuisine, je vais être obliger de commencer la cuisine du poisson aussi!

Pour 2 personnes :

  • 2 pavés de cabillaud (2x100g)
  • 8 pommes de terres
  • 1 oignon
  • 15g de beurre
  • 10ml de crème fraiche
  • citron
  • sel, poivre, basilic ou thym

1) Les pommes de terres

Faites préchauffer votre four à 180° degré.
Pelez les pommes de terres et coupez-les en fines tranches.
Coupez un oignon en fins morceaux.
Disposez oignon et pommes de terres dans un plat.
Versez un filet d'huile d'olive, salez et mettez au four pendant 30 min.

2) Sauce
Dans une caserolle, faire fondre le beurre, verser la crème fraiche, puis 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Faire cuire pendant 2min, dès que la sauce commence à bouillir, retirez la casserolle de la plaque.

3) Cabillaud
Salez, assaisonnez le cabillaud.
Après les 30min de cuisson, sortez le plat des pommes de terre et posez le poisson dessus.
Versez la sauce citronnée, et remettre au four avec un papier alu sur le dessus.
Laissez cuire pendant 15min.

Dégustez !!

Un vin avec ? Un vin blanc de la Vallée du Rhône, un Châteauneuf-du-Pape est l'idéal.

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Brunch n°1

Publié le 16 Juin 2013 par John Doe

Brunch n°1

Premier brunch du blog, un très classique et très facile !!

Faites bouillir l'eau, quand l'eau est bouillante, mettre les œufs pendant 3min45 (4min maximum)

Du bacon, à faire cuire à la poêle, 4min de chaque côté.

Et une salade ! Pour l'assaisonnement de la salade : 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1,5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de moutarde, une pincée de sel.

Un vin avec ? Non un café ou un jus d'orange ! ;-)

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Carpaccio de courgettes

Publié le 16 Juin 2013 par

Carpaccio de courgettes

Vous cherchez une entrée originale, facile à faire et qui épatera vos amis ??

Ok, le carpaccio de courgettes !

Pour 4 personnes :

  • 2 courgettes
  • 80g de parmesan en copeaux
  • huile d'olive
  • citron
  • basilic
  • fleur de sel

1) Les courgettes

Coupez les courgettes crues en fines rondelles. Plus c'est fin, mieux c'est !
Étalez-les soigneusement soit dans chaque assiette, soit dans un plat, et versez dessus un filet d'huile d'olive.

2) Et le reste !
Répartir le parmesan dans sur les courgettes.
Coupez les feuilles de basilic pour en faire de petits morceaux et les répartir également.
Disposez un quartier de citron par assiette, le convive ne servira à souhait.
Salez.

Pour accompagner cela vous pouvez proposer un gaspacho de tomates, c'est frais et excellent.

Un vin avec ? Un côté de Provence rosé fera très bien l'affaire. Le servir bien frais !

Merci à Anne pour l'idée !

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Les herbes à domicile

Publié le 9 Juin 2013 par

Les herbes à domicile

Quoi de mieux pour ne pas être en rupture d'herbes aromatiques que de les faire pousser chez soi!

Pour 15 euros en jardinerie, vous pouvez vous faire la petite composition suivante : basilic, menthe, thym.

Alors, ça vous donne des idées ??

Bon WE !!

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Aiguillettes de canard, pommes de terres, carottes

Publié le 6 Juin 2013 par

Aiguillettes de canard, pommes de terres, carottes

Après quelques jours de break, retour aux fourneaux!
Aujourd'hui un plat toujours très simple à faire, mais équilibré et plutôt bon : Aiguillettes de canard et accompagnement de légumes.

Pour 2 personnes :

  • 8-10 aiguillettes de canard
  • 6-7 carottes
  • 5 pommes de terre
  • 1 oignon
  • crème fraîche
  • huile d'olive
  • miel liquide
  • muscade
  • sel, poivre

1) Les légumes

Pelez les pommes de terres et les carottes, coupez les en morceaux et mettez les à cuire dans une casserole d'eau pendant 30min. Une fois que les légumes sont cuits (vous pouvez vérifier à l'aide d'un couteau, s'il pénètre facilement dans le légume, c'est que c'est cuit !), vous les mettez dans une poêle pour les faire revenir. Ajoutez l'oignon coupé en petits morceaux, et assaisonner avec du sel, du poivre, de la muscade et de l'huile d'olive. Laissez revenir pendant 5 à 10 min en remuant régulièrement.

2) Les aiguillettes de canard

Huilez votre poêle, et déposez les aiguillettes de canard. Faites les cuire à feux fort 3 à 4 min de chaque côté. Vous pouvez salez avec du gros sel, c'est excellent !

3) Sauce

Une petite sauce au miel accompagnera merveilleusement bien les aiguillettes. Pour la faire, 4 cuillères a café de crème fraîche dans une casserole, 3 cuillères à soupe de miel et une pincée de sel.

Un vin avec ? Un vin du sud ouest, un gaillac par exemple.

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Côte de porc aux lentilles

Publié le 29 Mai 2013 par

Côte de porc aux lentilles

Une nouvelle recette très simple pour nous les débutants de la cuisine ! Les vrais !

Ce soir donc c'est du porc que nous allons cuisiner ! et pour accompagner cela, une jolie côte de porc déglacée au vinaigre balsamique.

Pour 2 personnes :

  • 2 côtes de porc
  • 120g de lentilles (soit 1 verre à eau)
  • 2 tomates
  • Ail semoule
  • Vinaigre Balsamique
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

1) Les lentilles

Faites bouillir de l'eau. Il faut compter 3 fois le volume des lentilles en eau. C'est à dire que pour un verre de lentilles (120g), il faut 3 verres d'eau. Une fois l'eau à ébullition, vous pouvez verser les lentilles et les faire cuire pendant 25 à 30 minutes. Vous pouvez mettre un filet d'huile d'olive dans votre eau afin de rendre les lentilles bien fondantes.
Après 30min vous verrez, pas besoin de passoire, les lentilles ont complètement absorbées l'eau ! (oui oui je découvre autant que vous!)

2) Les côtes de porc

Cuisez les côtes de porc 8 min de chaque côté à feu moyen. Salez, poivrez et assaisonnez avec un peu d'ail semoule. Une fois les côtés de porc bien grillées, verser un soupçon de vinaigre balsamique dans votre poêle, faites revenir pendant 2min de chaque côté.

3) Les tomates

Coupez les deux tomates en morceaux, mettre à cuire dans une casserole pendant 12-15min à feu doux en remuant régulièrement. Verser deux cuillères à soupe d'huile d'olive, assaisonnez avec du sel et du poivre. Vous avez donc une compotée de tomates, très simplifiée bien sûr mais qui pourra accompagner vos lentilles !

Bon App !

Un vin avec ? Un Côte du Rhône Village.

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Cordon bleu et lueurs rouges

Publié le 27 Mai 2013 par

Cordon bleu et lueurs rouges

Je pensais manger ce soir un cordon bleu et des pommes de terre. Rien de fou fou (bien que ça soit très sympa de temps en temps) !

Finalement, j'ai trouvé que ça manquait de couleurs. J'ai donc décidé d'accompagner le tout avec une petite poivronade et une jolie (tout est relatif) présentation !

Pour 2 personnes :

  • 2 cordons bleus
  • 2 poivrons rouges
  • 10 pommes de terre
  • 1 gousse d'ail
  • huile d'olive

1) Les cordons bleu

4 à 5 min de chaque côté sur une poêle à feu moyen. Salez.

2) Les pommes de terre

Épluchez les pommes de terres, les rouler dans de l'huile d'olive, puis les mettre 40min au four à 180 degrés. Veillez à les retourner de temps en temps. Assaisonner le tout avec du gros sel, soit avant, soit après la cuisson.

3) Les poivrons

Découpez les poivrons en fines tranches, en les ayant préalablement vidés (ils ne doit plus rester de pépins).

Découpez une gousse d'ail en fin tranche également.

Faire mijoter le tout dans un fond d'huile d'olive à feu doux pendant 40min.

Et voila, vous n'avez plus qu'à vous laisser aller pour la présentation de l’assiette.

Finalement, c'est très simple et c'est plutôt cool de manger un cordon bleu comme cela !

Sur la photo, les poivrons ressemblent à des lardons, d'ailleurs si les poivrons ne vous attirent pas, ça peut vous donner des idées!

Un vin avec ? Un vin léger, un bourgogne par exemple comme un Mâcon ou un Beaujolais Villages

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Fraîcheur du jour

Publié le 25 Mai 2013 par John Doe

Fraîcheur du jour

Pour aujourd'hui, une assiette très simple à réaliser.

Tomate, saumon et radis. Du beurre et de la crème fraîche!

Et voilà ! ;-)

Je ne vous détaille pas le pourquoi du comment, chacun fait son assiette comme il l'entend!

Bonn WE!

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Crêpes jambon fromage oignon

Publié le 23 Mai 2013 par

Crêpes jambon fromage oignon

Plus grand chose dans le frigo ?
Un peu la flemme de faire de la grande cuisine ? Tout le monde sent l'ironie dans le "grande" hein ? ;-)
Pas du tout envie de manger des pâtes ou du riz ?

Pensez aux crêpes !!

C'est la première fois que je me lance ! voici la recette, vous allez voir c'est ME-GA simple !

Pour 10 crêpes :

  • 4 oeufs
  • 250g de farine
  • 50cl de lait
  • jambon
  • gruyère rapé
  • 2 oignons
  • huile et sel

1) Les crêpes

La pâte à crêpes est assez simple à faire. Il suffit de mélanger la farine, le lait, et les œufs, et de bien battre la pâte afin de ne pas avoir de grumeaux. Salez.
Laissez ensuite reposer la pâte 30min. Je dis 30min car certains ne la font pas reposer et d'autres conseillent 1h. Du coup, j'ai pris le juste milieu ! :-)

Huilez bien votre poêle, et verser une louche de pâte à crêpes. Veillez à ce que ça n'accroche pas et laissez quelques minutes de chaque côté. Vous allez voir ça se fait un peu au feeling !

2) La farce

Coupez les oignons en fins morceaux et les faire revenir à la poêle une dizaine de minutes à feu moyen.

Coupez le jambon également.

3) Les crêpes fourrées

Pour fourrer les crêpes, c'est très simple. Vous étalez un peu de gruyère rapé, le jambon puis quelques morceaux d'oignons. Refermez la crêpe et mettez la au four pendant 6 à 8 minutes thermostat 150.

Vous pouvez accompagner les crêpes d'une salade classique.

Un vin avec ? Non pas de vin cette fois ci. Il faut boire de l'eau de temps en temps.

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